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Gachas con gambas

Los ingredientes para este tipo de gachas manchegas y la forma de elaboración son idénticos al de la forma tradicional; con la diferencia que sustituimos el chorizo y el tocino por unos 150g de gambas arroceras, las cuales pelaremos y reservamos las cascaras para cocerlas; reservar ese agua (colado) para la realización de las gachas.

Igualmente freiremos las gambas con los ajos en el aceite de preparar las gachas.